نصائح مفيدة

وصفات نباتية: الجبن ، ينتشر والصلصات

Pin
Send
Share
Send
Send


  • الفلفل البلغاري 100 غرام.
  • كريم 20 ٪ 100 مل.
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود
  • قرصة الفلفل الحلو
  • الزيت النباتي 20 مل.
  • سوف تحتاج: 20-30 دقيقة
  • أطباق الجغرافيا:الروسية
  • العنصر الرئيسي:جرس الفلفل
  • نوع الطبق:غداء

قشر الفليفلة الحلوة الحمراء من البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

يقلى الفلفل في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً.

قلل الحرارة وأضيفي الكريما واطهيها حتى تصبح سميكة.

يضاف الملح والفلفل والفلفل الحلو المطحون. إثارة. السماح لتبرد.

12 ضمادات سريعة ولذيذة وضمادات سلطة لكل ذوق

"اليونانية"
3 ملاعق كبيرة. ل. زبادي الصويا
10 غرام من الشبت ،
نكهة نصف ليمون ،
عصير نصف ليمون.

كاري العسل
4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
10 غرام من الزنجبيل
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
1 غرام كاري.

"أورانج"
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
10 غرام من الزنجبيل
عصير نصف برتقال ،
نكهة نصف برتقالة.

منت تشيلي
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الذرة
نكهة نصف ليمون ،
10 غ من النعناع
عصير نصف ليمون ،
3 غرام من الفلفل الحار.

"توسكان"
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
3 ملاعق كبيرة. ل. خل بلسمي.

"عسل الخردل"
4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل،
2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
عصير نصف ليمون.

"سبايسي"
4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو
15 غرام من الزيتون.

"الأعشاب الصيفية"
4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
10 غرام بقدونس
10 غرام من الشبت ،
عصير نصف ليمون ،
نصف الأفوكادو.

"الشرقية"
4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت السمسم
10 غرام من بذور السمسم.

"ريحان بلطف"
نصف الأفوكادو
4 ملاعق كبيرة. ل. زبادي
عصير نصف ليمون ،
نكهة نصف ليمون ،
10 غرام ريحان ،
1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل.

"عسل الزنجبيل"
4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
10 غرام من الزنجبيل
عصير نصف ليمون.

"آسيا"
1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل
3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
1 ملعقة كبيرة. ل. مربى المشمش.

- 50 غرام من بذور الخردل ،

- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز ،

- 1/3 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون

طحن بذور الخردل في خلاط للتوابل. ضع المسحوق الناتج في وعاء منفصل. تخلط مع المكونات الجافة: الملح والفلفل. يضاف الزيت ، المزيج. يضاف الماء المغلي ، مزيج. يضاف العسل ، مزيج. الخردل حار جدا جاهز.

جذر الشمندر

- بنجران صغيران

- نصف كوب من الجوز ،

- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز ،

- 1/3 ملعقة شاي فلفل أسود

- 1/4 ملعقة شاي فلفل احمر

قم بطحن الجوز في الخلاط حتى يصبح الطحين أو الفتات الناعمة ، في وعاء عميق. تُقطّع الشمندر إلى شرائح وتُحرّك في خلاط مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. وضعت على الجوز ، مزيج. الشمندر بيستو صلصة جاهزة!

خطوة خطوة وصفة مع الصورة

حصلت هنا على كتاب جيد عن الصلصات على ذراعي. الكتاب القديم ، على الصلصة القديمة ، ليس تجريبيًا - وما زلت لم أجرب أكثر من نصف تلك الصلصات في حياتي! أنها بسيطة ، وجميع المكونات في متناول اليد! ولكن شيئا لم يحدث أبدا في حياتي عبرت رأيي لربطها.

صلصة الكريمة مع الفلفل (بمعنى ، مع الفلفل الأحمر الحلو) - فقط من هذا الكتاب ، من البداية ، مع أبسط الطرق ، ولكن مع ذلك ، فإن الأمر أكثر صعوبة قليلاً فيما يتعلق بوقت الطهي والارتباك من جيرانه الآخرين. لماذا؟ لأنه لإعداده تحتاج إلى قشر الفلفل الحلو. الرملي واحد الفلفل الجرس هو ، كما تعلمون ، آسف لقيادة الفرن! لذلك إذا قام شخص ما فجأة بصنع الفلفل من أجل ليتشو ، فجرّب هذه الصلصة للشركة. سوف أستخدم الميكروويف ، الذي يسمح لك أيضًا بتقشير الفلفل من الجلد ، لكن لسوء الحظ ، يعطي اتساقًا مختلفًا من لبه ، مقارنة بالفرن ، لذلك يجب تغيير طريقة تحضير الصلصة ، وستتغير اتساقها إلى حد ما. لكنه أيضًا لذيذ - تم اختباره على تجربتي الخاصة. والصلصة مناسبة لنفس الأطباق الموصوفة في الكتاب: مسلوقة أو مطهية على البخار أو مطبوخة بالزيت في السمك الأبيض والمأكولات البحرية والسلطات.

صلصة الفلفل الكريمي نفسها تقدم باردة ، لكنها تتصرف بشكل طبيعي على نار ساخنة ، ولم ألاحظ أي آثار سلبية. صلصة ذات لون جميل غير عادي ، ومناسبة لتقديم الحفل.

لشخص واحد من الفلفل الأحمر ذي الجدران السميكة - من 50 إلى 200 مل من الكريمة للجلد ، على سبيل المثال مع نسبة الدهون لا تقل عن 30 ٪. الملح أو عصير الليمون أو السكر - اعتمادًا على أي طبق سيتم تقديم الصلصة. للأسماك ، على سبيل المثال ، تحتاج إلى الملح. المأكولات البحرية ، المملحة في حد ذاتها ، ليست ضرورية ، حلاوة الفلفل تتناقض بشكل ملحوظ معها. بالنسبة للسلطات ، وخاصة الفاكهة ، من الجيد التحلية أو إضافة الحموضة. أعتقد أن شدة الصلصة لا تستحق الزيادة - فلنستمتع بتذوقنا الغني بالفلفل الطازج ، المعزز بالكريمة!

يُقطع الفلفل إلى نصفين على طول المحور ، ثم يُزيل القصبة والأغشية البيضاء والبذور.

أي شخص لديه فرن محمص يخبز الفلفل في الفرن ، مما يجعله منتفخًا إلى الأعلى حتى يتحول الجلد إلى فقاعات.

في الميكروويف ، يُخبز الفلفل لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة في نفس المكان.

بعد الخبز ، يتم وضع منشفة ساخنة مبللة على الفور على نصفين من الفلفل الحار حتى يبرد بسرعة.

بمجرد أن تبدأ اليد في تحمل درجة حرارة الفلفل ، قم بإزالة الجلد الرقيق منها.

حسنًا ، والمرحلة الأخيرة مع طريقة الطهي هذه - فلفل مهروس في خلاط مع كمية صغيرة من القشدة. تدريجيا ، يمكن زيادة كمية الكريم حتى تصل الصلصة إلى اللون المطلوب. يمكن أن تُخفق الصلصة التي تحتوي على الكثير من الكريمة مع الخفق لجعلها أكثر دسمًا.

هنا هو مثل هذه الصلصة المشرقة ، لا تخجل من وضعها على الطاولة. لم ألاحظ أي لحظات سلبية مثل delamination ، وتشكيل التقشير أو رقائق لمدة ساعة.

هذه هي الطريقة التي تبدو بها صلصة الفلفل الكريمة على الأسماك الساخنة. في رأيي ، أحسنت!

فستق بيستو

- مجموعتان كبيرتان من الريحان ،

- 1 كوب من الفستق النيئ

- 1/4 الفن. الماء المغلي

- 1/3 فن. زيت الزيتون البكر الممتاز ،

- الملح والفلفل حسب الرغبة.

طحن الفستق في الخلاط حتى الفتات الجميلة ، ووضع في وعاء عميق. قم بتحريك الريحان (الأوراق مع السيقان) في الخلاط مع زيت الزيتون ، وضع في الفستق ، مزيج. أضف الملح والفلفل. اتضح صلصة البيستو لذيذ بجنون مع اتساق سميكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تخفيفه بالماء وتخلط مرة أخرى حتى يتم الحصول على قوام كريمي. لا يمكنك تخفيفه بالماء ، من الصعب خلط هذه الصلصة مع المعكرونة ، ولكن يمكنك نشرها على الخبز أو تناولها بالملاعق))).

الكتان المايونيز

- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الكتان

- 125 مل. الزيوت النباتية (أي زيت مضغوط بارد) ،

- 2 ملعقة شاي الخردل (حسب الذوق) ،

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

صب بذور الكتان مع الماء الساخن ، وتخلط. اترك الكتلة لتنتفخ وتبرد. أضف الخردل وعصير الليمون والعسل والملح. فاز ، تصب تدريجيا في الزيت النباتي. يتحول المايونيز إلى اتساق كثيف ذي لون أغمق من المتجر ، ولكنه أكثر ذوقًا وصحة!

الجبن الخام "برينزا"

- 100 غرام لوز أبيض مقشر ،

- مجموعة من الخضر (الشبت والبقدونس والكزبرة) ،

- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز.

يُطحن اللوز مع الملح في مزيج مع الدقيق ، ويُضاف إليه الخضروات المفرومة ناعماً وعصير الليمون وزيت الزيتون. تذوقه. أضف المزيد من عصير الليمون أو الملح إذا كنت ترغب في ذلك ، مع التركيز على ذوقك. وضعت في قالب ، وتغطي مع لوحة وضعت على القمة شيء ثقيل للضغط. اتركيه في الثلاجة لبضع ساعات. سوف طعم هذه الجبن تكون مشابهة جدا لجبن الفيتا.

الكاجو الخام المايونيز

- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز.

يُطحن الكاجو والملح ومسحوق الخردل في مزيج مع الدقيق ويضاف الماء وعصير الليمون وزيت الزيتون ، ثم يُلف كل شيء معًا في مزيج حتى يتم الحصول على كتلة كريمية متجانسة. تذوقه. أضف المزيد من الخردل أو الملح ، حسب الرغبة ، مع التركيز على ذوقك. يمكن إضافة الماء تدريجيا لتحقيق الاتساق المطلوب. طعم المايونيز هذا حلو ، هذه وصفتي المفضلة.

الجوز الخام المايونيز

- 1 ملعقة كبيرة. الجوز

- 1/2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز ،

- 2 ملعقة كبيرة عصير التفاح أو 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون.

يُطحن الجوز في مزيج ، يُضاف زيت الزيتون ويُخلط المزيج بقوة. أضف عصير ، اخلطي مرة أخرى. تذوقه. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف المزيد من الزيت أو الحموضة ، مع التركيز على ذوقك. هذه الوصفة هي لمحبي الذوق المر.

جبنة نباتية

- عبوة من التوفو (100-150 جم) ،

- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز ،

- 80-100 غرام من الجوز ،

- أوراق الريحان المفرومة ناعماً (أو ملعقتان صغيرتان من البيستو الجاهز).

تحريف جميع المكونات في الخلاط ، وتذوقه. إذا رغبت في ذلك ، أضف المزيد من الزيت أو الملح أو الريحان.

صلصة الصنوبر الخام

- 1/3 فن. الصنوبر والجوز

- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

- 1/3 ملعقة شاي جوزة الطيب،

- ملح البحر حسب الرغبة (حوالي 1/2 ملعقة شاي).

تحريف جميع المكونات في خلاط حتى يتم الحصول على كتلة دسم متجانسة. من الأفضل إضافة الملح في الأجزاء حتى يتم الحصول على درجة الملوحة المطلوبة.

كاتشب الغذاء الخام

- 1 ملعقة كبيرة. بندورة الكرز

- 1 ملعقة كبيرة. طماطم مجففة

- 1/4 الفن. طعم العسل المحايد

- 1/4 الفن. زيت القنب المضغوط على البارد

- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو (أوريجانو) ،

- ملح البحر حسب الرغبة (حوالي 1/2 ملعقة شاي).

تحريف جميع المكونات في خلاط حتى يتم الحصول على كتلة دسم متجانسة. تذوق ، إضافة الملح إذا لزم الأمر.

صلصة اللوز الخام


- 1 ملعقة كبيرة. لوز أبيض مقشر

- 1/2 ملعقة كبيرة. ماء
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز ،
- 1/2 ملعقة شاي ملح البحر
- 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون
- خيار واحد ،

- ربع كوب من الشبت وملعقتان كبيرتان. النعناع.

قم بتحريك اللوز في الخلاط إلى دقيق ، وأضف الماء وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل وتطور مرة أخرى. افركي الخيار على مبشرة ، ثم قم بضغط العصير ، ثم أضف الخيار المضغوط إلى الصلصة. يُقطع الخضر ناعماً ويُضاف إلى الصلصة. تحرك بعناية.

صلصة اللوز الحارة

- 1 ملعقة كبيرة. لوز أبيض مقشر
- 1 ملعقة كبيرة. ماء
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
- 2 ملعقة شاي صلصة الصويا
- 4 تواريخ كبيرة
- 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأحمر المطحون.

تحريف اللوز في الخلاط في الدقيق ، إضافة جميع المكونات الأخرى وتحريف مرة أخرى.

صلصة البيتزا

- 1/2 كجم طماطم ،
- 1/2 ملعقة شاي الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1/2 ملعقة شاي الملح،
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز.

تُسكب الطماطم بالماء المغلي ، بعد 3 دقائق ، تُصفّى الماء وتقشر الطماطم من الجلد ، وتقطّع وتُمزّق في المزيج لتتماسك. يُسكب البطاطس المهروسة في مقلاة ، ويُضاف الملح والريحان وزعتر الزيتون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصلح الصلصة وتكتسب طعمًا غنيًا.

الكافيار الاسكواش

- 1.5 كيلوغرام من الكوسة القرع ،
- 1 كجم من الجزر ،

- 0.5 كجم من الفلفل الحلو
- التوابل: الكزبرة والفلفل الأحمر الحار والملح حسب الرغبة ،

- زيت الزيتون البكر الممتاز.

صر الجزر. قشر الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات. نقطع الفلفل إلى شرائح. يُسكب الزيت في مرجل ، ويُسكب الجزر ويُقلّى لمدة 3 دقائق. يُضاف الكوسة والفلفل ، ويُمزج ويُطهى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يُضاف التوابل ويترك ليغلي تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أخرى. تخزين اللعبة النهائية في وعاء زجاجي.

بقدونس بيستو

- مجموعتان كبيرتان من البقدونس الطازج ،

- 3/4 الفن. بذور عباد الشمس ،

- 1/4 الفن. زيت الزيتون البكر الممتاز (أو زيت عباد الشمس) ،

- الملح والفلفل حسب الرغبة.

فرم البقدونس. جفف البذور قليلاً في مقلاة على نار خفيفة حتى تظهر الرائحة. ثم أخرجها من الفرن واتركها لتبرد. ثم قم بتحميل جميع المكونات باستثناء الملح والفلفل في الخلاط وطحنه في عجينة. في النهاية ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

طماطم مجففة

- الريحان المجفف ، الزعتر والزعتر ،

- زيت الزيتون البكر الممتاز ،

قطع الطماطم إلى النصف ، وقطع الأساسية مع الحفر والملح. توضع على صفيحة خبز وتوضع في الفرن لمدة 6-8 ساعات عند درجة حرارة 40 درجة. ضعي الطماطم المحضرة في طبقات في جرة ، ورشها بين الطبقات مع البهارات وصب زيت الزيتون. الطماطم المطبوخة بهذه الطريقة تجف جيدا ، ولكن تبقى لينة. يمكن إضافتها إلى صلصة المعكرونة ، في السلطة أو ببساطة يتم تقديمها على الطاولة كوجبة خفيفة منفصلة.

شاهد الفيديو: كيف تقضي على حشرة السوس (أغسطس 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send