نصائح مفيدة

وصفات الطهي مع الصور

Pin
Send
Share
Send
Send


الفطائر سريعة ولذيذة ومريحة - يمكن تقديمها مع أي شيء: القشدة الحامضة ، والعسل ، والمربى ، والحليب المكثف ، ومعجون الشوكولاتة ، والقشدة أو أي قطع لحم ، وسمك السلمون المملح ، وجبن الكريمة ، والكافيار. وربما يكون هناك قطعتان لتناول الإفطار ، لأن الفطائر ليست لذيذة فحسب ، بل قلبية أيضًا.

كيف لطهي الفطائر "الصحيحة"

  • يجب أن تكون المنتجات الطازجة. قد تفشل مسحوق الخبز إذا كانت قديمة.
  • تحتاج إلى خلط بالضبط حتى يتم دمج المكونات الرطبة والجافة ، هذا كل شيء. إذا قمت بالإفراط في ذلك وبدأ الدقيق في تطوير الجلوتين ، فسوف ينتهي بك الأمر إلى الفطائر المطاطية ، وليس الفطائر الرقيقة.
  • العجين الفطائر لا يقف - لا الليل ، ولا حتى ساعة ستفعل ذلك جيدا. بمجرد أن يبدأ مسحوق الخبز في التفاعل - من هذه اللحظة فصاعدًا ، كلما انتظرت ، كلما قلت قوة الحفاظ على العجين رقيق وخفيف.
  • الفطائر الأمريكية تعني قشرة رقيقة لا تحتاج إلى قلي. من الأفضل طهي الفطائر في مقلاة جافة.

الفطائر التقليدية

المكونات:

  • 140 غرام طحين
  • 200 مل. حليب
  • 1 جهاز كمبيوتر البيضة
  • 40 غرام زبدة
  • 30-50 غرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 1/6 ملعقة صغيرة (على طرف السكين). المياه الغازية
  • قرصة. ملح

طريقة التحضير:

1. بادئ ذي بدء ، خلط الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والصودا والملح في حاوية واحدة.

2. ثم ، في حاوية أخرى ، قم بضرب البيض ، يستغرق حوالي 3 دقائق لصنع رغوة. بعد ذلك ، أضف الحليب واخلطه جيدًا.

3. أضف إلى السائل - جميع المكونات الجافة وتخلط بلطف.

4. تذوب الزبدة وتصب في العجين ، وتخلط مرة أخرى.

5. اخبز الفطائر عن طريق سكب أجزاء صغيرة من العجين في المقلاة. إذا لم تلتصق الفطائر بالمقلاة ، فلن تحتاج إلى الشحوم بالزيت ، وإذا كانت تلتصق بالشحوم بالزيت. يجب أن يكون فرن كل فطيرة حوالي 2-3 دقائق على كل جانب.

مكونات فطيرة ::

  • 1.5 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
  • 3 ملاعق صغيرة من السكر المحبب
  • 1 كوب + 4 ملاعق كبيرة من الحليب (في الأصل 1٪)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 55 جرام زبدة ذائبة

  • 50 جرام جبنة كريم
  • 1 ملعقة طعام سكر ناعم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • 1/4 كوب شراب القيقب
  • مربى التوت
  • كريمة مخفوقة
  • الفواكه الطازجة

  • 1/3 كوب حبيبات سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
  • السكر المثلج

طريقة التحضير:

  1. الفطائر: يخلط الدقيق مع الملح ومسحوق الخبز والسكر. أضف الحليب والبيض والزبدة. اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة. سخني المقلاة على نار متوسطة.
  2. حشو: بخلاط يدوي ، يُخفق الجبن مع السكر المجفف والفانيليا وشراب القيقب. فاز حتى سلس دون نتوء.
  3. تتصدر: في وعاء واحد ، يُمزج السكر مع 1 ملعقة صغيرة من القرفة. في مكان آخر ، تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  4. يقلى الفطائر حتى يصبح لونه بني غامق على كلا الجانبين. انزعي وتغمس مع الزبدة المذابة على جانب واحد. التخلص من الدهون الزائدة ولفة على نفس الجانب في مزيج من السكر والقرفة. ضع فطيرة على لوحة مع هذا الجانب لأسفل. ضع الحشوة في الأعلى: ضع مربى التوت في منتصف الفطيرة. يُضاف الطبق الكريمي المخفوق ثم ملعقة كبيرة من حشوة الجبن. مقبلات مع الفواكه الطازجة. تحريف فطيرة وآمنة مع المسواك حتى لا تسقط ملء. يرش السكر المسحوق ويقدم مع الفواكه الطازجة. طبخ الفطائر المتبقية بنفس الطريقة.

مكونات فطيرة الجبن:

  • الحليب - 500 مل
  • بيضة دجاج (في الفطائر 5 قطع وفي مزيج كريمي 3 قطع) - 8 قطع.
  • دقيق القمح / الدقيق - 1 كومة.
  • السكر (في الفطائر وكتلة دسم - حسب الذوق)
  • الملح (في الفطائر)
  • التفاح - 2 قطعة.
  • التوت (خليط مجمد) - 500 جم
  • جبنة كريمية - 600 غرام
  • قهوة فورية - 2 ملعقة شاي.
  • موز - 3 قطع.

وقت الطهي: 180 دقيقة

حصص لكل حاوية: 10

وصفة "فطيرة فطيرة الجبن":

للأسف ، لا توجد صور خطوة بخطوة ، لكنني أعتقد أنه في ظل المزاج والخيال ، من السهل التحضير باستخدام وصف خطوة بخطوة:

1) خبز الفطائر رقيقة. وصفتي المفضلة للفطائر المفضلة هي 500 غرام من الحليب ، 5 بيضات ، 1 كوب من الدقيق (160 جم) ، ملح ، سكر (التحلية حسب الذوق).
لكعكة تحتاج 7-9 الفطائر (اختياري).

2) طهي الفاكهة لملء. في الزبدة مع السكر المضاف (أشكال الكراميل) ، والتوت المجمد الحساء (الكرز والفراولة والتوت) والتفاح (مقطعة إلى قطع صغيرة).

3) تحضير الكتلة للجبن. اخلطي الجبنة الكريمية (600 جم) و 3 بيضات - أضيفي السكر حسب الرغبة.
قسّم الخليط الناتج إلى جزئين. أضف لب الموز المخفف في جزء واحد. في الجزء الثاني ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قهوة مذابة في الماء (عدة ملاعق كبيرة) - لعشاق فطيرة الجبن.

4) توصيل الكعكة.
نضع الفطائر في شكل انفصال. نحن نشكل إطار الكعكة - بحيث يتم تغطية كل من القاع والجانبين مع الفطائر.
في الجزء السفلي ، ضعي جزءًا من التوت المطهي ، صب جزءًا من خليط كريمة الموز وضعي فطيرة واحدة في الأعلى.
ضعي بعض الفواكه فوق هذا الفطيرة ، واسكبي مزيج الموز المتبقي عليها ثم ضعي فطيرة أخرى في الأعلى.
إذا كان لا يزال لديك فاكهة ، ضعيها على الفطيرة العلوية واملأها بمزيج كريمة القهوة.


5) يتم تجميع الكعكة.
ضعيها في فرن مسخن. في حمام مائي - صب الماء على ورقة الخبز ، وحماية شكل كعكة مع احباط من التسرب. يتم طهي الكعكة لمدة ساعة تقريبا. اعتمادا على الفرن.
تبرد ببطء. أولاً ، اتركه في الفرن - حتى لا يتصدع الجزء العلوي. ثم انسحب ووضعها في البرد. أكل المبردة.

Pin
Send
Share
Send
Send