نصائح مفيدة

سيليلز: المطبخ المكسيكي (وصفة)

Pin
Send
Share
Send
Send


Chilakiles هو طبق مكسيكي سهل الطهي يقدم غالبًا في المكسيك لتناول الإفطار. هذا هو الإفطار المفضل لصديقي المكسيكي ميليسا. في منزل والدتها ، جربت chilakiles لأول مرة وكانت والدتها هي التي علمتني كيف أطبخها. هذا الطبق هو جوهر فلسفة الطبخ المكسيكية. لا يجب التخلص من أي شيء ، لكن دائمًا ما يكون لذيذًا. بقايا التورتيا المكسيكية ، التي فقدت نضارتها بالفعل ، مقلية حتى تصبح ذهبية وتقدم مع صلصة الطماطم المكسيكية الحارة ، والتي توجد في كل المطبخ المكسيكي ، ربما كما هو الحال في معظم المأكولات الأوكرانية ، مع المايونيز ، مع الدجاج المتبقي أو المخبوزات. Chilakiles هي طريقة لذيذة لاستخدام بقايا الطعام!

اعتمادًا على منطقة المكسيك ، يمكن أن تكون مثلثات التورتيا المقلية متموجة ، أي أنها عالقة فقط في صلصة دافئة ، ولكنها ليست مغمورة ، أو ناعمة تمامًا ، كما هو الحال في مدينة غوادالاخارا ، في شمال غرب المكسيك. يتم طهي المثلثات في الصلصة حتى تتضخم وتغلي. هذا الإصدار من chilakiles عبارة عن تقاطع بين طريقتين للطهي ، أصلاً من مدينة مونتيري ، حيث تنتمي صديقتي المكسيكية.

على الرغم من أنه من المعتاد طبخ تشيلكيلس لتناول الإفطار ، إلا أنه طبق رائع للتجمعات الودية. خاصة إذا كنت لا تملأ كل مثلثات التورتيا البنية بالصلصة ، واترك بعضها لالتقاط الصلصة مع الدجاج والجبن ، مثل الملعقة.

لا تستخدم تخزين التورتيلا لهذا الطبق. هؤلاء التورتيلا الجاهزة التي يمكن العثور عليها هنا لديها القليل من التشابه مع التورتيا المكسيكية الحقيقية. إنها لينة جدًا ، ولديها الكثير من السكر (في خبز التورتيا الحقيقي لا يوجد سكر على الإطلاق) وهي ببساطة لا تحترق بشكل أسرع من أن تصبح متموجة. تحتاج إلى استخدام إما بقايا التورتيا المصنوعة محلياً أو القمح أو الذرة أو شراء خبز الفارس الفارسي ، فهي مستديرة وأسمك نوعاً ما من الأرمينية وتستخدمها. خبز البيتا الأرمني رقيق جدًا بحيث لا يدعم وزن الصلصة والدجاج بعد التحمير.


  • 4-5 التورتيا المكسيكية ، مقطعة إلى مثلثات
  • 100 مل من الزيت النباتي
  • 300 مل صلصة الطماطم المكسيكية ، دافئة
  • 1 صدر دجاج صغير مسلوق أو مخبوز ، دافئ ، مسيل للدموع بيديك ، مقسم إلى ألياف
  • 50 جرام من جبنة الفيتا (queso fresco original) ، تنهار
  • 3 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة 15 ٪

1) تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. وضعت في مثلثات التورتيا مثلثات والبني.


2) انشر التورتيا البنية على طبق مغطى بمنشفة ورقية.


3) ضعي مثلثات التورتيا البنية الصغيرة على طبق التقديم ، صب الصلصة في الأعلى ، ضعي لحم الدجاج على الصلصة ، ورشي الكريما الحامضة ورشيها بالتساوي مع الجبن. على الجانبين ، أدخل بقية مثلثات التورتيا المحمصة.

ماذا تفعل مع كل هذا؟

  • نضع الماء والصلصة والدجاج المفروم (في حالتي ، الفطر) في مقلاة عميقة ونطهو على نار خفيفة. بالنظر إلى أن الدجاج جاهز ، ما عليك سوى الانتظار حتى يسخن الخليط جيدًا.
  • أضف رقائق الذرة إلى الخليط وتخلط. انتظر حتى تصبح الرقائق ناعمة ، لكن لا تدعها تصبح "سائلة" تمامًا. أخرج المقلاة من الحرارة.
  • أضف كوب ونصف من الجبن إلى الخليط.
  • ضع كل شيء على طبق التقديم للميكروويف.
  • أضيفي الطماطم والبصل.
  • يرش مع الجبن المتبقي.
  • ضع في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، إذا لزم الأمر - أكثر بقليل حتى يتم تغطية الخليط بقشرة ذهبية (أنا ، بالمناسبة ، لم تتم تغطيتها في ثلاث دقائق).
  • أخرج الطبق من الميكروويف واتركه يبرد لمدة 10 دقائق ، ثم أضف مكونات أخرى مثل الكريما الحامضة وجواكامولي (صلصة لب الأفوكادو).

هذا كل شئ! chilakiles لذيذة ومرضية جاهزة للأكل))

شهية سعيدة ، أيها القراء الأعزاء!

شاهد الفيديو: طريقة عمل الدجاج المكسيكي او المكسيكانو (كانون الثاني 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send