نصائح مفيدة

أطباق الشمندر

Pin
Send
Share
Send
Send


بنجر - خضروات متعددة الاستخدامات يمكنك من خلالها طهي الكثير من الأشياء المختلفة والرائعة. جذر الشمندر - شيء أكثرمما تتخيل. ليس فقط البرش حساء خضر روسي و سلطة، هذه هي رقائق ، الآيس كريم وحتى البنجر في الشوكولاته ، ولكن أول الأشياء الأولى.

البنجر هي واحدة من أجمل الخضروات في العالم. اللون الأحمر الفاتح ، على غرار روبي ، في القسم ، عصير أحمر بورجوندي غني الذي يلون كل شيء يمس كل شيء والطعم الحلو والرائحة الترابية قليلاً - كل شيء على ما يرام. تحتاج فقط لتكون قادرة على استخدامه.

كيفية اختيار البنجر

لا ينبغي أن تكون درنات البنجر كبيرة جدًا ، ممدودة ببشرة رقيقة وذيل قصير (جذر). كلما طال طول الجذر ، كانت المياه بعيدة عن الخضروات ، وهذا ليس مؤشرا جيدا لنموها.

إن أمكن ، قم بشراء البنجر مع بقايا الأوراق الخضراء (بمعنى آخر ، مع قمم). لن يسمحوا لعصير الشمندر بالتسرب عند طهي الخضروات ويمكن أيضًا استخدامها بنشاط في الطهي ، على سبيل المثال ، البيستو ، الحساء و صلاح الدين. يجب أن يكون جلد الدروب ناعمًا وجافًا ، دون بقع ناعمة ومظلمة.

1. جذر الشمندر

البنجر الخام هو قاعدة رائعة لمشروب صحي. لتحضير العصير ، تحتاج فقط إلى عصارة ، مقشرة ومقطعة إلى 4-6 أجزاء درنة.

يتم خلط عصير الشمندر تمامًا مع عصير الجزر أو التفاح أو الكمثرى أو الأناناس أو الزنجبيل أو الخيار أو البرتقال أو التوت أو الكرز. يمكنك عمل العصائر والعصائر على أساس عصير الشمندر من خلال خلطها مع السبانخ أو الموز أو المانجو أو حليب جوز الهند أو اللبن الطبيعي. في الموسم ، يمكن إضافة الأسطح المفرومة إلى المشروبات لزيادة المواد الغذائية.

مشروب الطاقة الحمراء

2. البنجر المخلل

تعد الخضروات المملحة والمخللة جيدة كوجبة خفيفة مستقلة أو كجزء من سلطة بسيطة ، كما أنها تحيي بشكل رائع العديد من الأطباق الساخنة. البنجر المخلل هو حصاد رائع حيث يوازن الخل الحامض البنجر الحلو. ولتحقيق ذلك ، ستحتاج إلى البنجر ، الذي سيحتاج إلى خبز كامل ، ودغة من النبيذ الأحمر ، وزيت نباتي مكرر ، وخردل الحبوب ، والعسل ، والملح ، والفلفل والزعتر - إذا كنت تريد بالتأكيد طهيه حسب وصفتنا.

حيث لإضافة البنجر مخلل؟ على سبيل المثال ، شطيرة ، شطيرة ، برغر / همبرغر ، سلطة وحتى في البرش حساء خضر روسي.

بنجر مخلل

3. البنجر المسلوق

الخضروات المسلوقة لها سمعة كونها مملة للغاية ، ومبتذلة للغاية ، ولينة للغاية. الشمندر هو استثناء ، فهو ليس ملفوفًا أو حتى جزرة. بعد الطهي ، لا تفقد حلاوتها ولونها. أسهل طريقة لتقديمها: تقطع إلى شرائح رقيقة ، وتصب فوق اللبن ، أو الكريما أو الكريما الحامضة ، وتُرش مع زيت الزيتون اللذيذ وتتبل بالملح.

خيارات لاستخدام البنجر المسلوق:البرش حساء خضر روسي, جذر الشمندر, سلطة, حساء الشمندر مع جبنة الفيتا والفجل, حساء الشمندر مع الطحينة والزعتر, حساء الشمندر مع حليب جوز الهند. حتى الشيف البريطاني الشهير جيمي أوليفر لم يذهب إلى ما وراء البنجر المسلوق وطهي أحده سلطات مذهلة.

سمك الماكريل المشوي مع الخل

5. البنجر المشوي

هناك قاعدة عامة لجميع الخضروات: إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر تشبعًا ونشاطًا للخضروات ، فاخبزها. تبخر الحرارة العالية (تزيل) السائل من الخضراوات ، وتركز العطور والكراميل على السكريات الطبيعية الموجودة في البنجر.

من السهل خبز البنجر. يجب غسلها ، ومسحها جافة ، ثم. يمكنك خبز مع أو بدون قشر ، كلي أو مقطعة إلى قطع (حسب حجم الدرنة). بالنسبة للخبز ، يمكن لف كل درنة بالكامل بالرقائق ، ورشها بزيت الزيتون وتوابلها بالملح والفلفل الأسود الطازج.

البنجر المشوي مع الجوز وجبن الماعز

6. البنجر على الشواية

البنجر المشوي هو كل فضائل البنجر المشوي بالإضافة إلى رائحة الدخان. إذا لم تكن متأكدًا من قوة النيران أو قدراتك ، فقم بإعداد البنجر بالرقائق. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى تسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة ، وتقشر البنجر وخشونة ، ووضع الخضروات المعدة على ورقة كبيرة من رقائق. يرش بالزيت النباتي ويتبل بالملح والفلفل الأسود الطازج. تغطى بالرقاقة المتبقية ، ختم البنجر في "كيس" مختوم. مشوي لمدة 20-30 دقيقة ، اعتمادا على حجم الدرنة.

باستخدام البنجر على الشواية: شاهد استخدام البنجر المخبوز ، يقدم مع اللحم المقلي أو كطبق مستقل

البنجر المشوي مع الخضروات

7. جذر الشمندر

يمكنك تقطيع البنجر إلى مكعبات أو شرائح أو أسافين ، أو الغمس في الخليط أو القلي العميق ، أو بدون عجين (انظر وصفة الرقائق هنا). أو فقط قم بقطع الخضار ، مطحون بالدقيق ، ويفضل الأرز ، مع إضافة الملح والفلفل الأسود الطازج أو الكمون أو الزعتر وأيضًا إلى زيت الغليان.

هناك مثل هذا الطبق السويسري - النمو. يتم تحضيرها من البطاطا المبشورة على مبشرة خشنة ، تتشكل منها الفطائر وتُقلى في الزيت. ويمكن أن يتم الشيء نفسه مع البنجر.

باستخدام البنجر المحمص: واحدة من أفضل الخيارات هي جذر الشمندر مع الفطر والجبن الأزرق. التحضير بسيط جدا. قطع البنجر والفطر (الشمبانيا أو الفطر المحار) إلى شرائح. أولاً ، قلي البنجر حتى يصبح طرياً ، أضيفي الفطر وقليهم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب المكونات المحضرة مع كريم من 20 ٪ من الدهون وعندما تغلي ، تضاف الجبن الأزرق المنهار. طبخ على نار متوسطة ، مع التحريك في بعض الأحيان. يجب أن تذوب الجبن. ترفع عن النار وتقدم مع الأرز والمعكرونة أو الخبز فقط.

البنجر تفحم في مقلاة

8. الشمندر هريس وعصير

هناك العديد من الخضروات التي يمكن استخدامها في الحلويات ، بالإضافة إلى الجزر والكعك. هريس الشمندر الحلو هو أيضا قاعدة ممتازة للخبز. وكم هو جميل يرسم ليس فقط العجين ، ولكن أيضا كريم ، موس ، سوفليه ، تزجيج! في بعض الأحيان تكون بضع قطرات من البطاطا المهروسة (أو العصير الطازج) كافية للحصول على لون وردية أو زاهية اللون.

براوني البنجر والشوكولاته

9. البنجر المجفف

لقد لاحظت أننا نتحرك من أكثر الطرق شعبية إلى طرق البنجر غير المتوقعة (بالنسبة للعديد).

البنجر المجفف هي رقائق البنجر دون القلي العميق. الآن بعد أن أراد الجميع أن يكونوا في حالة تأهب وصحة ، فإن هذه الوجبات الخفيفة تعد خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة على الطريق أو في العمل أو في المدرسة. ونعم ، رقائق البنجر شيء لذيذ. من الأفضل إسفين شرائح من المخبوزات بالفعل.

باستخدام البنجر المجفف: تأكل كطبق نفسك ، ورش الوجبات الخفيفة والسلطات مع رقائق مسحوق ، تزيين الأطباق

رقائق جذر الشمندر المقلي

10. البنجر الخام

ليس الجميع مألوفين ، ولكن يمكن أن تؤكل البنجر الخام. هي فقط ، بالطبع ، يجب أن تكون حلوة ومثيرة. يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، مع رشها بمزيج حار من بذور الكراوية ، نكهة الليمون والملح ورشها بزيت الزيتون البكر الممتاز. أو تقطع إلى شرائح وتخلط مع الدرنات الكرفس من نفس الشكل ، الشبت المفروم فيليه والبرتقال البرتقال. لا يمكن إلا أن تتبل هذه السلطة السريعة والصحية مع صلصة الخل مع عصير الليمون.

إذا كنت ، من حيث المبدأ ، مثل طعم وملمس الخضروات النيئة ، فاستخدم البنجر النيئ في الحساء والجير. في الحساء ، يضاف الخضار ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة في وعاء مع الحساء (يمكنك أيضا الساخنة) ، وطهي الجير وفقا لهذه الوصفة. وتأكد من طهي الطعام منه المعكرونة النباتية. للقيام بذلك ، سوف يكفي أن تقطع البنجر وتخلطها بسرعة مع خل النبيذ الأحمر والملح!

من الخير البنجر الصحية؟ يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية والكثير من الألياف. الشمندر يساعد على خفض ضغط الدم وزيادة العضلات والأداء العقلي.

ما لطهي الطعام مع البنجر؟

العثور على وصفات مع الصور - 257

الطريقة الأولى - طهي البنجر على الخل ، على سبيل المثال ، في وضع "الطبخ". للقيام بذلك ، اختر فواكه صحية وقطع ذيل الحصان وغسلها جيدًا بالماء. ثم ضعيها على الشواية واملأها بالماء عند 1.5 سم ، واتركها لمدة 40-60 دقيقة.

الطريق القادم - وضع باخرة. لقد سمعنا جميعًا مرارًا وتكرارًا عن الفوائد الغذائية للأطعمة المطهية على البخار - والأمر نفسه ينطبق على البنجر.

يستحيل هضمه بالبخار عند درجة حرارة 80-100 درجة ، ويرتكب خطأ فيما إذا كنت تطبخه بشكل صحيح ، خاصة. هذه الطريقة أسرع قليلاً من الطريقة السابقة (في المتوسط ​​40 دقيقة) ، ولكن يمكن تسريعها أيضًا عن طريق قطع البنجر إلى قطع ، ثم وضعها على الشواية.

أكرر أن البنجر المجهز وحتى شرائح لن يفقد خصائصه ، وفي نهاية الطهي ستفاجأ كيف أصبح طريًا ولذيذًا ، مشبعًا ببخار الماء.

ما هي أفضل طريقة للطهي؟

أعلاه ، درسنا كيفية طهي البنجر. الآن دعنا نعطي أمثلة عن كيفية اختيار البنجر وما يجب فعله حتى لا يفقد البنجر لونه أو لا يغلي.

  • معظم الناس يفضلون بوردو متنوعة. هذه الأصناف الصغيرة والمسطحة هي الأكثر لذيذًا وتطبخ بسرعة كافية.
  • لا نقوم بتنظيفه قبل الطهي ، كما سبق أن شرحنا أعلاه ، ما عليك سوى غسله جيدًا.
  • في عملية الطهي ، نحن لا نملح البنجر ، لأنه سيؤدي ذلك إلى زيادة وقت الطهي وجعل الخضروات صعبة ، على الرغم من أن شخصًا ما يحبها بالفعل.
  • يتم فحص استعداد البنجر بنفس الطريقة التي يتم بها الاستعداد للبطاطس المسلوقة - بسكين أو شوكة.
  • أولئك الذين لا يحبون رائحة البنجر المسلوق يمكنهم رمي بعض الخبز في قدر مع البنجر.
  • إذا كان البنجر مقشرًا ومع ذلك تخشى أن يفقد لونه ، أضف عصيرًا قليلاً من الليمون أو ملعقة سكر في وقت الطهي.
  • يمكن تخزين محاصيل الجذر المغلي بالفعل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر ، وحتى هنا سيتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. ما الذي لا يمكنك قوله عن الذوق ...
  • بغض النظر عن الطريقة التي تم اختيارها ، بعد غليان البنجر ، اشطفه دائمًا تحت الماء البارد ، وبالتالي فإن الجلد سوف ينزع بسهولة.

نأمل أن تساعدك نصائحنا على طهي البنجر بسرعة ودون مشاكل ، وأن يكتشف شخص ما هذا المنتج اللذيذ ويدرجه في نظام غذائي ثابت.

نحن نحبك كثيرًا ونقدر تعليقاتك حتى نكون على استعداد لتقديم 3000 روبل كل شهر. (عن طريق الهاتف أو البطاقة المصرفية) لأفضل المعلقين على أي مقالات على موقعنا (وصف تفصيلي للمسابقة)!

  1. ترك تعليق على هذا أو أي مادة أخرى.
  2. ابحث عن نفسك في قائمة الفائزين على موقعنا!
ارجع إلى بداية المقال أو انتقل إلى نموذج التعليق.

شاهد الفيديو: Beetroot Patties - فطائر الشمندر (أغسطس 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send