نصائح مفيدة

البطاطس محلية الصنع وغيرها من رقائق الخضروات

Pin
Send
Share
Send
Send


ربما لا يوجد شخص لا يحب الرقائق. أصبح هذا الطبق اللذيذ المقرمش والرائع شهية لملايين الناس حول العالم. وعلى الرغم من أن مثل هذه "التحفة الفنية" تعتبر ضارة للغاية ، خاصة بالنسبة للأطفال. بعد كل شيء ، تتم إضافة الكثير من "المكونات الكيميائية" إلى الحساسية التي يمكنك شراؤها من كل متجر للبقالة ، مما يسمح لك بالاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة. ولكن ماذا تفعل إذا كنت غير قادر على حرمان نفسك من هذه المتعة؟ في هذه الحالة ، يمكن أن تكون الرقائق محلية الصنع بديلاً رائعًا ، والذي يمكن إعداده بعدة طرق.

سيكون هذا الطبق بمثابة وجبة خفيفة ممتازة ، وطبق جانبي ممتاز وإضافة رائعة للعديد من الأطباق الأخرى ، ولن يكون هناك أي ضرر منها أكثر من أي طبق آخر مصنوع من البطاطا. نعرض عليك اليوم أن تتعلم كيف تطبخ الرقائق في المنزل ، فالرقائق ليست لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا صحية.

لماذا تعتبر الرقائق منتجًا سيئًا؟

في الرقائق التي يتم شراؤها في المتجر ، لا توجد فائدة عمليا ، ولكن هناك ضرر كاف. الحقيقة هي أن البطاطا تحتوي على كمية كبيرة من النشا. يتحول إلى جلوكوز ، والذي يحدد شبع الجسم. ويمكن أن يتحول الجلوكوز إلى مادة الأكريلاميد - وهو عنصر خطير على الجسم.

إذا كنت تستخدمه بانتظام ، يمكن أن يبدأ السرطان بالتطور. النساء الأكثر عرضة لهذا المرض هن النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 30 و 45 عامًا ، لأنهن هن اللائي يعانين من أورام في الرحم والمبيض.

هناك أسباب أخرى تجعل رقائق البطاطس ضارة.

  1. للطهي ، استخدم الزيت نفسه عندما يحتاج إلى تغيير بعد كل دفعة من البطاطا. بسبب ما ، ترتفع كمية الكوليسترول في الدم.
  2. تضاف المواد الكيميائية إلى المنتج. في معظم الأحيان هذه هي النكهات ، والملونات ، ومحسنات النكهة. وفقًا للوائح ، فإن نسبة معينة من هذه المكونات مسموح بها حقًا ، ولكن في كثير من الأحيان تتجاوز الشركات المصنعة هذه القاعدة هذا يؤثر على الرفاه العام للشخص ، وهو محفوف بالاضطرابات الأيضية ، وحدوث تفاعلات تحسسية ، وتدمير مينا الأسنان.
  3. أنه يحتوي على الكثير من الملح. يتداخل مع النمو الطبيعي للشعر والأظافر والعظام ، ويدمر فيتامين سي. الاستهلاك المفرط لهذه الرقائق يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب.
  4. الرقائق هي منتج عالي السعرات بشكل لا يصدق ، لذلك ليس من المستغرب أن تسهم في السمنة. 100 غرام من رقائق تحتوي على 510 سعرة حرارية ، وهذا هو ربع المعدل اليومي!

لكن رقائق البطاطس ليست ضارة فقط بصحة الإنسان. لديهم أيضًا بعض الخصائص المفيدة ، بما في ذلك إرضاء الجوع ، رفع الحالة المزاجية (خاصةً عندما يريد هذا المنتج حقًا تناول الطعام ، فالجوع العاطفي والنفسي يضعه).

كيفية صنع رقائق في المنزل

لإعداد رقائق البطاطس صحية ولذيذة في المنزل ، تحتاج إلى اختيار المواد الخام المناسبة. لهذا المنتج ، أنت بحاجة إلى بطاطس تحتوي على نسبة عالية من الكتلة الجافة (من 20٪). إذا كان مائيًا جدًا ، فلن تعمل الرقاقات المقرمشة. هذه الأنواع من البطاطس مثالية:

هذه الأصناف ولدت خصيصا لإعداد رقائق البطاطس. فهي كثيفة وليست مائية ، ومحتوى النشا ضئيل.

وصفة الكلاسيكية

  • البطاطا - 600 غرام.
  • الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
  • الشبت - 1 حفنة.
  • الثوم - 2 فصوص.
  • الملح والفلفل.

طريقة التحضير:

  1. اغسل البطاطا في ماء دافئ وقشر. في حالة البطاطس الجديدة ، اترك القشرة. نتيجة لذلك ، ستتلقى الرقائق المصنوعة في المنزل إطارًا جميلًا. ضع البطاطس على منشفة ورقية لتجف.
  2. قشر الثوم. ناعما يقطع الشريحتين. لا أوصي باستخدام مكبس ، وإلا فبدلاً من قطع صغيرة ، ستحصل على بطاطس مهروسة بالثوم.
  3. شطف الخضر ، والتخلص من الماء وقطع الجزء السفلي من اغصان. تقسيم الشبت إلى جزأين ، ضع جانبًا جانباً ، ثم قسّم الجزء الثاني.
  4. وضع وعاء الضحلة واسعة على الموقد وتصب في الزيت. للحصول على رقائق عطرة ، أوصي باستخدام زيت الزيتون أو عباد الشمس غير المكرر. يُضاف الخضر والثوم المفروم إلى الزيت.
  5. نقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة. سيقوم معالج الطعام أو قاطع الخضروات الخاص بتسهيل المهمة. أحصل حول سكين المطبخ.
  6. ضعي البطاطا المحضّرة في وعاء به زيت متبل وغطّيه واهتزه. نتيجة لذلك ، كل دائرة بطاطس مشبعة بالزيت. أخرج الغطاء واترك البطاطس لمدة نصف ساعة.
  7. ضع ورقة على الجزء السفلي من المقلاة أو ورقة الخبز. من المهم ألا تبرز حواف الورقة ، وإلا فإنها ستحترق. ضعي البطاطا في الأعلى في طبقة واحدة.
  8. إرسال النموذج مع البطاطا إلى الفرن مسخن إلى مائتي درجة لمدة عشرين دقيقة. إذا كنت تريد علاج متموج ، فقم بزيادة وقت الطهي بمقدار مرة ونصف.
  9. يبقى الحصول على مقبلات من الفرن ، وانتظر حتى يبرد ، وينتقل إلى طبق جميل ويرش بالشبت. أوصي تقديم مع القشدة الحامضة.

طريقة سهلة لطهي الرقائق في الميكروويف

من السهل جدًا تحضير مثل هذه الوجبة ويمكنك استخدام هذه الوصفة دون إضافة الزيت ، لذا فإن هذا النوع من الرقائق المصنوعة منزليًا يفيد كثيرًا أكثر من غيرها ، ولن يكون طعمه أسوأ. يتكون الطبخ من الخطوات التالية:

  1. تقشر البطاطا وتغسلها وتقطعها إلى شرائح رقيقة ، ثم تجفيفها بوضعها على منشفة ورقية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشحيم الشرائح بالزيت النباتي.
  2. ضع شرائح البطاطا المجففة على ورق الخبز حتى لا تلمس بعضها البعض.
  3. طبخ لمدة 5-7 دقائق ، واختيار قوة 600-750 واط.
  4. بعد أن تصبح البطاطا وردية ، أخرجها وضعها على طبق.
  5. لا يزال لا ينبغي تبريد الرقائق بالملح والتوابل.

رقائق البطاطس في الفرن

المكونات:

  • الزيوت النباتية
  • اثنين من البطاطا.

طريقة الطبخ:

قشر وشطف البطاطس. ثم اقطعها بقطاعة خضار خاصة إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها حوالي 2 مم. أضف الزيت النباتي وضع البهارات حسب الرغبة ، امزج كل شيء جيدًا بيدك.

قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ، وعملية مع الزيت النباتي ووضع شرائح. توضع في فرن مسخن وتخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

وصفة عموم

المكونات:

  • البطاطا - 0.3 كجم
  • زيت الزيتون - 50 مل ،
  • التوابل حسب تقديرك ،
  • الخضر (الشبت والبقدونس والريحان).

طريقة التحضير:

تحضير البطاطا. يُقطع إلى شرائح رفيعة ، ويُوضع على قطعة قماش حتى يجف قليلاً (15-25 دقيقة). سخني الزيت في مقلاة ، ضعي شرائح. من الناحية المثالية ، يجب ألا يلمسوا بعضهم البعض. يقلى البطاطس على كل جانب لعدة دقائق. بعد الطهي ، ضع الشرائح على الورق. هذا سوف يساعد في التخلص من الدهون الزائدة. يرش بالتوابل والأعشاب.

رقائق البطاطس الطبيعية مع صوص الجبنة

المكونات:

  • 5 بطاطس
  • 50 غرام من الشبت المجفف ،
  • 80 مل من عصير الليمون
  • 2 بصل
  • ملح البحر.

للصلصة:

  • 50 غ من الجبن غير الألبان
  • 50 غرام كريما حامضة 20 ٪ من الدهون ،
  • 1 حفنة من الشبت الأخضر.

طريقة الطبخ:

قشر ، غسل ، ختم ، البصل ، ضغط العصير. اغسل البطاطس وقشرها وتقطيعها إلى دوائر رفيعة جدًا. يوضع في وعاء ويضاف إليه عصير الليمون والبصل والملح والمزيج. ثم صفي السائل ، وجفف شرائح البطاطا قليلاً ، ورشيها بالشبت المجفف ، واخلطيها. ضع أكواب البطاطا على صينية. يجف في الفرن. عندما تكون البطاطا جافة تمامًا - تكون جاهزة. لتحضير الصلصة ، اعجن الجبنة بالشوكة ، واخلطيها بالكريمة الحامضة والأعشاب المغسولة والمفرومة. ضع الرقائق على طبق وتقدم مع الصلصة.

تعتبر رقائق البطاطس النيئة الطبيعية بدون زيت أو إضافات كيميائية بديلاً رائعًا للرقائق المقلية غير الصحية. الشيء الرئيسي هو اختيار البطاطا اللذيذة لهم. أصناف الوردي هي الأنسب. يجب أن تكون البطاطا النيئة جيدة وحلوة. لا ينبغي أن تؤكل البطاطا الكاوية أو المريرة الخام. أيضا ، لا تأكل الدرنات الخضراء أو المنبثقة - فهي تحتوي على سم solanine.

رقائق الجزرة

يمكنك طهي هذه الأزمة في 10 دقائق ، أو حتى أقل من ذلك.

ستحتاج:

  • 3 محاصيل الجذر
  • قليل من زيت الزيتون ،
  • 2 ملعقة صغيرة الملح،
  • الأعشاب الفرنسية أو الإيطالية.

طريقة الطبخ:

غسل بعناية / قشر الجزر ومسحها الجافة. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة وإرسالها في وعاء. التمليح ، وتوابلها بالأعشاب ورشها بالزيت. خلط كل شيء جيدا.

نحن نغطي الطبق من أجل الميكرا مع البرشمان ونضع شرائح الجزر عليه. حاول أن تبقي الدوائر على مسافة معينة من بعضها البعض.

إرسال لوحة إلى الميكروويف. بقوة 900 واط ، نطهو لمدة دقيقتين. ثم نقلب الدوائر ونرسلها مرة أخرى لمدة دقيقتين في الميكروويف. بعد ذلك ، ننقل الرقائق الجاهزة إلى طبق مسطح ونخر بسرور.

رقائق الهوى

المكونات:

  • 6 موز
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
  • 4 الأفوكادو (اللب) ،
  • 2 فص ثوم ،
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
  • 80 مل مايونيز ،
  • 100 غرام بصل أخضر
  • 2 قرصة من الفلفل الحار المطحون
  • الفلفل الحلو،
  • صلصة الفلفل الحار
  • الفلفل والملح حسب الرغبة.

إعداد:

يُقطع الموز إلى شرائح ، ويُقلى الزيت في قدر حتى تتشكل هشّة. إزالة الزيت الزائد والملح والفلفل. اخلطي لب الأفوكادو والبصل المفروم والثوم وعصير الليمون والمايونيز ، أضف التوابل. يقدم مع الصلصة.

بنجر شيبس

المكونات:

  • 5 قطع البنجر المتوسطة الحجم ،
  • 350 مل من الماء
  • 200 غرام سكر بني

إعداد:

قشر البنجر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا. صب السكر بالماء ، واطلق النار على النار وطهي الطعام حتى تصبح سميكة. شرائح البنجر في وعاء وسكب شراب الحلو الحلو. يُمزج المزيج برفق ويترك لمدة 3 ساعات ، ثم يُغطّى ورقة التحميص بالورق ويُنشر البنجر في أجزاء ويُجفف في الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة 100 درجة مئوية. ترفع من الفرن وتترك لتبرد.

رقائق البطاطا الحلوة

المكونات:

  • 1.36 كجم من البطاطا الحلوة
  • 960 مل من الزيت النباتي أو مقدار القلي المطلوب في مقلاة عميقة
  • ملح حسب الرغبة

إعداد:

  1. شطف وقشر البطاطا الحلوة. اقطعها إلى دوائر بقطر 1.5 مم على الماندولين أو على قطاعة خضار كهربائية.
  2. سخني الزيت على درجة حرارة تقارب i6o ° C وقلي البطاطا في قطع مقلية حتى تصبح بنية اللون (1-2 دقائق). أخرجه من الزيت واتركه حتى يجف باستخدام ورق ماص والملح يقدم على الفور أو يترك مكشوفًا في مكان دافئ.

رقائق البارميزان

المكونات:

  • 120 غ من البارميزان المبشور

إعداد:

  1. سخن مقلاة غير لاصقة وضع أكوام صغيرة من البارميزان المبشور عليها.
  2. أزل الرقائق المقرمشة الناتجة (أو الفطائر) من المقلاة فورًا باستخدام ملقط الطهي أو ملعقة خشبية وترتيبها لتجف.

رقائق الخضروات

المكونات:

  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى بطاطا كبيرة
  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى البطاطا الحلوة
  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى بنجر كبير
  • 1 جهاز كمبيوتر الجزر الأبيض
  • 1 جذر كرفس صغير
  • 8-10 الفن. ل. زيت الزيتون
  • ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
  • ملح

إعداد:

  1. اغسل الخضروات وقشرها جيدًا. قطع البنجر والبطاطس والكرفس إلى النصف ، ثم شرائح رقيقة.
  2. نقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة بسمك 2 مم. للقيام بذلك ، من المريح استخدام مبشرة خاصة أو فوهة على معالج طعام أو سكين حاد للغاية.
  3. ضعي الخضار في وعاء ، صب زيت الزيتون ، مع رش الفلفل الحلو والملح والفلفل والمزيج. يجب أن لا يكون النفط أكثر من اللازم
  4. وضعت في طبقة واحدة ، بات طفيفة رقائق المستقبل مع منشفة ورقية. يرش الملح ويخبز على ورقة الخبز مبطنة بورق الخبز ، 20-30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا. تأكد من رقائق لا تحترق. واسمحوا يبرد على ورقة الخبز.

رقائق اللفت

رقائق اللفت أحلى قليلا من رقائق البطاطس. جيد من تلقاء نفسها ومع الصلصة.

المكونات:

  • 500 مل من زيت عباد الشمس
  • 4 اللفت الصغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا
  • قليل من الفلفل الحلو

طريقة الطبخ:

  1. يُسخّن الزيت في قدر كبيرة إلى 180 درجة مئوية. يقلى شرائح اللفت في 4 مجموعات (1-2 دقائق لكل وجبة) حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. كن حذرا ، قد النفط رش.
  2. نقل رقائق المعدة مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى طبق مغطى شهادة جامعية ، والملح ، ويرش مع الفلفل الحلو ويقدم.

رقائق التفاح

علاوة على ذلك ، بعد قراءة الوصفة التالية ، سوف تتعلم كيفية طبخ الرقائق في الميكروويف من التفاح. هذا الإصدار من وجبة خفيفة يشبه الإصدار السابق فقط مع أزمة مميزة. خلاف ذلك ، فإن مذاق الوجبة الخفيفة مختلف تمامًا - حلو معتدل ، ذو طعم فاكهي لطيف ورائحة مع ملاحظات القرفة. الشهية هي فريدة من نوعها في كل الاحترام ومنخفضة السعرات الحرارية ، والتي سوف تروق بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون الوزن.

المكونات:

  • التفاح الحلو - 0.4 كجم
  • السكر والقرفة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

غسل التفاح ، مقطعة إلى شرائح وإزالة البذور منها. قم بوضع شرائح على صفيحة الجهاز وقم بتشغيلها لمدة تتراوح بين سبع وعشر دقائق بقدرة متوسطة. ستكون رقائق التفاح في الميكروويف جاهزة وستحصل على الأزمة المطلوبة بعد تبريدها تمامًا على ورقة البرشمان.

ملامح إعداد رقائق

أفضل شيء يمكنك القيام به لعدم إلحاق الأذى بجسمك هو معرفة كيفية تصنيع الرقائق في المنزل. يبدو الأمر أبسط من ذلك بكثير ، لكنك لن تحصل أبدًا على مثل هذه الشرائح كما تتوقع ، إذا كنت لا تعرف بعض الأسرار المهمة.

إعداد مثل هذا العلاج بنفسك ليس بالأمر الصعب. الرقائق محلية الصنع ، على عكس رقائق المتجر ، التي تحتوي على مواد حافظة ونكهات وإضافات أخرى غير ضارة ، غير ضارة بالجسم. أنها تحتوي على المنتجات الطبيعية فقط: البطاطا والزيت النباتي والملح. لا يتطلب الطهي أجهزة خاصة ، فقط فرن أو ميكروويف ، ولأن عدم وجود مقلاة عادية ستفعل. راقب المتطلبات البسيطة ، وستساعد أزمة شرائح البطاطا الجميع دون استثناء.

  1. المهم ليس فقط الذوق ، ولكن أيضا الجمالية. لذلك ، "معيبة" (العينين ، المطبات) توضع المادة المصدر جانبا ، وتترك البطاطا الملساء للمعالجة.
  2. يمكن للشطف شرائح شرائح بالماء البارد أن تقلل من محتوى النشا ، وبعد ذلك لن تلتصق الرقائق معًا أثناء عملية القلي.
  3. ضعي البطاطا المطبوخة على طبق ، بعد أن قمت بنشر ورقة الخبز مسبقًا ، أو رش الوجبة بالدقيق.
  4. يمكن إعطاء طعم الرقائق المصنوعة في المنزل القليل من الطعم عن طريق إضافة فلفل أحمر أو بهارات أو توابل أخرى كما تشاء.

كما ترون ، من السهل والبسيط إعداد رقائق ذهبية ومقرمشة في المنزل. من الأفضل تخزينها في كيس ورقي ، في مكان جاف ، ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو وجبة خفيفة للبيرة. شهية طيبة!

كيف لطهي رقائق البطاطس في الميكروويف؟

في الميكروويف ، يمكن تحضير الرقائق في خمس دقائق فقط وستستغرق خمس دقائق أخرى إعداد المواد الخام المباشرة - البطاطس. تجذب هذه الوصفة للرقائق في المنزل بساطتها والحد الأدنى من الوقت الذي تقضيه.

اطبخ الرقائق المصنوعة محليًا فور الاستخدام: بدون إضافات صناعية ، ستتوقف البطاطس بسرعة عن الطحن!

يتم إعداد رقائق البطاطس بالميكروويف مع أو بدون زيت نباتي: الخيار الثاني يجعل المنتج أكثر غذاءًا ، ولكن أقل تحميصًا.

المكونات:

  • درنات بطاطس من نفس الحجم تقريبًا - 5 قطع
  • الزيوت النباتية - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.،
  • الملح حسب الرغبة
  • التوابل حسب الرغبة (مثل الفلفل الحلو والريحان والثوم المجفف)

طريقة الطبخ:

  1. اغسل البطاطا ، قشرها من القشرة بمقشرة.
  2. قطع الدرنات إلى شرائح رقيقة يصل سمكها إلى 2 مم (على سبيل المثال ، جانب قاطع الخضار أو المبشرة).
  3. شطف شرائح في الماء حتى تصبح شفافة ، وهذا سيوفر البطاطا من النشا الزائد ، وبعد ذلك تحتاج رقائق المستقبل لتجفيفها على منشفة عادية أو ورقة.
  4. تنتشر في وعاء عميق ، يضاف الملح والتوابل والزيت النباتي. تخلط بلطف حتى توزع بالتساوي.
  5. ننشر البطاطس على طبق مسطح كبير أو دائرة زجاجية مزودة بالجهاز. بحجم "الشكل" ، اقطع دائرة من ورق الخبز وادهنها بالزيت النباتي. انتباه: لا يمكن أن تستخدم احباط في الميكروويف!
  6. ضعي شرائح البطاطا في طبقة واحدة.
  7. بقوة 800 واط ، سوف يستغرق وقت الطهي للرقائق في الميكروويف من 4 إلى 5 دقائق. تم تصميم الكمية المدرجة من المكونات لما يقرب من ثلاثة تنزيلات.

قدّم هذه الرقائق مع الجبنة أو صلصة الخضار.

رقائق في طبق خشبي

رقائق البطاطس محلية الصنع في الفرن

رقائق الطهي في الفرن هي أيضا مبكرة. لا تختلف عملية تحضير شرائح البطاطس عن تلك الواردة في الوصفة السابقة ، لذلك لن نكررها. دعنا نذهب مباشرة إلى عملية الطهي:

  1. نحن ندهن صفائح الخبز بزيت الخضار (أكثر فائدة للزيتون) أو نغطيها بورق مدهون.
  2. قم بملح شرائح البطاطا في وعاء وإضافة التوابل المفضلة لديك ، واخلطيها حتى توزع التوابل بالتساوي. لقد قمنا بنشر المنتج نصف النهائي المقرمش على ورقة الخبز في طبقة واحدة.
  3. نضع صينية للخبز مع رقائق في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية. ستكون مدة التحكم 20 دقيقة ، وبعد ذلك نبدأ في التحقق من جاهزية الرقائق.
  4. تكون الرقاقات جاهزة إذا بدأت الحواف في الانحناء. إذا تركت الشرائح لفترة أطول قليلاً ، فستكون أكثر هشاشة.

يوصى بتجربة وقت الطهي المحدد في الفرن على مجموعة صغيرة من البطاطس: معرفة درجة الحرارة الدقيقة و الوقت الأمثل لرقائق الطهي في فرن معينمن السهل جعلها مثالية.

رقائق محلية الصنع

كيفية جعل رقائق في مقلاة؟

بشكل عام ، تعتبر الرقائق خالية من المشاكل تمامًا وليست طبقًا مزعج على الإطلاق ، بغض النظر عن طريقة طهيها. هل ترغب في التحكم الكامل في العملية؟ ثم رقائق البطاطا المقلية هي فقط لأجلك!

طريقة الطبخ:

  1. نقوم بإعداد البطاطس: تغسل ، تقشر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، تغسل من النشا والجافة.
  2. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة إلى 160-165 درجة مئوية.
  3. ننشر شرائح البطاطس في الزيت ويقلى لمدة 5-7 دقائق. مؤشر على استعداد رقائق هو ظهور قشرة ذهبية جميلة.
  4. قم بإزالة الزيت الزائد: ضع الشرائح النهائية على منشفة ورقية.

هناك ما يكفي من التطبيقات لبطاطا البطاطس المصنوعة يدويًا: يمكن تقديمها مع السلطة - على سبيل المثال ، الفطر ولحم الخنزير ، يمكنك وضع وجبة خفيفة من الجبن مع الطماطم والثوم على الرقائق ، وتقدم مع المأكولات البحرية والبيض المخفوق والبيرة فقط.

رقائق في المقلاة

رقائق محلية الصنع من الخضروات الأخرى

بالطبع ، يمكن إعداد رقائق البطاطس ليس فقط من البطاطس - فقط خيار البطاطس هو أكثر دراية لنا. رقائق الخضروات كلاهما منتج صحي ولذيذ:

  • رقائق كوسة كوسة تعزيز نمو الشعر والأظافر ،
  • رقائق الجزر غنية بالبيتا كاروتين ،
  • رقائق البنجر بسبب محتوى betalain المضاد للأكسدة في البنجر لها تأثيرات مضادة للالتهابات وإزالة السموم.

بالإضافة إلى الخضروات المذكورة ، يمكنك استخدام الباذنجان والبطاطا الحلوة لرقائق الطهي.

طريقة الطهي مماثلة تقريبا لجميع أنواع الخضروات ، ولكن هناك فارق بسيط. والكوسة والجزر والبنجر تحتوي على كمية كبيرة من السائل ، وبالتالي ، عند تحضير الرقائق منها ، يوصى باستخدام تقنية مختلطة: ميكروويف + فرن. إذا كنت تأخذ الفرن فقط ، تصبح شرائح الخضار طرية ، في المايكرويف تحترق فقط.

رقائق البنجر اللذيذة

تسلسل الإجراءات:

  1. اختر الخضروات المناسبة في الحجم ، والتي من المناسب قطع قطع الشغل البيضاوية باستخدام تقطيع اللحم على جانب المبشرة.
  2. يجب غسل الخضار جيدًا ، كما يتم تقشير البنجر والجزر والبطاطا الحلوة ، ويتم قطع "الأرداف" من الكوسة والباذنجان.
  3. شرائح ، إذا كان ذلك ممكنا ، يتم قطع البيضاوي. إذا لم تعمل الأشكال البيضاوية ، تكون الدوائر جيدة.
  4. قم بتجفيف الشرائح: ضعها في طبقة واحدة على منشفة ورقية مزدوجة ، وأغلقها في الأعلى واضغط عليها بطبقتين من منشفة ورقية.
  5. جوهر استخدام الميكروويف في المرحلة الأولى هو التخلص من شرائح الرطوبة المتبقية. يتم طهي شرائح الباذنجان 3 مرات لمدة دقيقة واحدة بقوة 600-700 واط (كل دقيقة نفتح الباب ونطلق البخار) والجزر والبنجر لفترة أطول - 4 دقائق. قبل كل إشارة مرجعية ، امسح اللوحة أو الدائرة الزجاجية من الرطوبة.
  6. نستخدم الفرن في وضع الحمل الحراري عند 100 درجة مئوية تصطف المشابك أو أوراق الخبز مع شهادة جامعية ، يتم وضع شرائح في طبقة واحدة دون لمس.
  7. يستغرق طهي الخضروات المختلفة وقتًا مختلفًا ، يجب مراقبة العملية باستمرار ، إذا لزم الأمر ، اقلب الشرائح. يتم طهي الباذنجان والكوسة بسرعة ، والبطاطا الحلوة أطول قليلاً ؛ وتستغرق الجزر والبنجر معظم الوقت.

إذا قمت بصنع رقائق من خضروات مختلفة في وقت واحد (برتقالي ، أصفر ، أخضر ، بورجوندي) ، يمكنك ترتيب طبق تقديم كبير وتقديمه على طاولة احتفالية

يمكن تقديم رقائق الخضار مع صلصة اللبن الزبادي أو الكريما الحامضة المحضرة بالأعشاب.

شاهد الفيديو: كيف تحضر سناك عيدان البطاطا المقلية. حلقة 181. POTATO STICKS. CHIPS STICKS (أغسطس 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send